现代生物技术在食品工程中的应用

赵宝义，邵淑娟，朱丽君，卢蕊，苑征

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【摘要】目前，很多高新生物技术开始应用到食品领域，由此现代生物技术逐渐在食品工程中大规模普及。依托生物技术不仅能够提升食品加工效率，改善人民生活水平，而且还有助于提升国家食品工程领域的现代化水平。当前中国正处于食品工业改革的关键时期，若要进一步发展食品工程，一方面要在原有生物技术的基础上展开改良创新；另一方面还要完善管理技术，做好新品种、新技术的改良开发，进而促使未来食品工业的可持续发展。
【关键词】现代生物技术；食品工程；应用进展