冷冻干燥技术及其在食品加工行业的应用

游俊贤

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【摘要】随着近年来科学技术的快速发展，冷冻干燥技术也随之应运而生。冷冻干燥技术极大地方便了人们的生活，它帮助人们解决了食品保存问题，因此它也被广泛应用于食品加工行业，用于食品的保存。本文介绍了冷冻干燥技术、冷冻干燥食品的优点，以及冷冻干燥技术在食品加工应用的流程，分析了当下冷冻干燥技术在食品加工生产中遇到的挑战，比如升华时效果不好、干燥效果有待提高、食品易受潮等，针对这些问题本文提出行之有效的应对措施，希望能够对食品加工行业有所帮助。
【关键词】冷冻干燥技术；食品加工；应用