蛤蟆油产地溯源研究现状

张丽杰，聂丹丹

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【摘要】蛤蟆油作为一种可食用的珍贵滋养品，其营养成分很高。因此，产品的质量备受人们关注。作为一种可食用的产品，如何保证其产品质量成为重中之重。产地溯源能够有效反映产品产地等相关信息，具有高精度追踪溯源能力，通过产地溯源技术的加持，不仅提高了产品的质量，维护了消费者的权益，也有利于打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。本文通过同位素溯源法，对蛤蟆油进行产地溯源，为我国食品溯源技术提供参考。
【关键词】蛤蟆油；产地溯源；同位素；DNA 甲基化