湘菜预制菜产业现状及高质量发展策略研究

彭颖

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【摘要】随着社会的发展,“懒宅经济”的兴起，预制菜产业成为了餐饮消费新风口，推动着餐饮业的转型升级。作为一二三产业链整合的纽带，预制菜产业带动着农业、农村的发展，是实施乡村产业振兴的有力抓手。本文探讨了湘菜预制菜产业现状，介绍了长沙地区典型湘菜预制菜产业园区，从整合资源打造预制菜产业园区、共建预制菜创新平台、注入制造基因加快数字化转型、深挖优势资源打特色牌、融合三产发展旅游业、培养预制菜人才等方面提出了预制菜高质量发展策略，以期为预制菜的高质量发展提供参考。
【关键词】湘菜预制菜产业；现状；高质量发展；策略