现代质量工具在乳制品质量管理过程中的应用

卓玉凤，王瑞云，倩红，于梦琪

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【摘要】本论文探讨了现代质量工具在乳制品质量管理中的应用。首先介绍了乳制品质量管理的基本原则，强调了质量一致性和符合标准的重要性。随后详细探讨了几种现代质量工具的应用。统计过程控制（SPC）方法可以帮助乳制品企业实时监控关键过程变量，减少产品变异性，提高质量一致性。六西格玛方法通过降低缺陷率，提高生产效率和质量水平。故障模式和影响分析（FMEA）方法帮助企业识别潜在故障模式，并采取预防措施，降低质量风险。根本原因分析（RCA）方法通过追溯根本原因解决质量问题。此外，效能分析（Efficiency Analysis）、整体设备效能（Overall Equipment Effectiveness,OEE）和品质功能部署（Quality Function Deployment,QFD）等工具也在乳制品质量管理中发挥重要作用。为此，通过反馈和数据分析能进一步优化质量管理体系，确保乳制品质量安全。
【关键词】乳制品；质量管理；现代质量工具；统计过程控制