刍议快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用

孙冬，李广响

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【摘要】在确保果蔬农产品安全和保障人民群众的饮食安全时，进行果蔬农产品检测至关重要，关键之处是应用先进科学的检测技术和方法。目前来看，在果蔬农产品检测中，已经存在广泛且有效应用快速检测技术，比如酶抑制判定法、免疫分析检测技术、拉曼光谱法、化学检测法等，这些检测方法能够有效保障果蔬农产品质量。文章着重分析酶抑制判定法、拉曼光谱法、化学检测法、免疫分析检测技术应用在果蔬农产品检测中的要点，确定了这些快速检测技术在后续做好推广应用的必要性。今后在进行果蔬农产品检测时，要持续提高快速检测技术的应用有效性及适用性，以更好保障人民群众的食品安全。
【关键词】果蔬农产品；快速检测技术；拉曼光谱法；酶抑制判定法