食品检验检测存在的问题及质量控制研究

宋静莉

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【摘要】食品检验检测在保障公众健康和食品供应安全中具有重要作用。然而，我国当前食品检验检测工作存在多方面问题，如检测制度不完善、检测方法滞后、检测人员专业储备不足等。本文旨在深入研究这些问题，并提出相应的质量控制措施。结果表明，通过食品检测方法的优化、采样策略的制定、实验方法的验证和标准化、数据处理和分析、实验室管理、质控样品的使用以及检测人员专业性的提升等策略的综合应用，食品检验检测的质量和可靠性得以显著提升。在未来的发展中，需要进一步加强政策支持，促进技术创新，强化社会监督，为公众提供更加安全、健康的食品选择。
【关键词】食品检验检测；质量控制；细节控制