食品重金属检测技术质量控制的优化路径

周子君

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【摘要】随着我国经济的快速发展，人们生活水平的提高，加大了对食品安全的重要性。在新时期做好食品重金属检测技术质量控制工作，可通过目前最常使用的传统类检测方法与快速类检测方法这两种技术方法进行探索，有利于在充分检测食品重金属指标的基础上，更深层次提升人们的饮食质量。当前，新时期食品重金属检测技术质量控制中普遍存在着传统检测技术需要创新、重金属源头治理需要加强和检测操作程序复杂烦琐等方面的主要问题，因此，可通过生物传感器检测方法、重视样品前处理重要价值和引入食品重金属评估体系来优化新时期食品重金属检测技术质量控制工作。
【关键词】食品；重金属；检测方法