食醋液态发酵工艺研究

陈玲

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【摘要】食醋是一种由醋酸菌在液态发酵过程中产生的酸性液体。它不仅具有独特的风味，还具有一定的保健功能和食品添加剂的作用。食醋的生产工艺对于食醋的质量和生产效率具有重要的影响。因此，研究食醋液态发酵工艺对于食醋生产行业的发展具有重要的理论和实际意义。本文通过对食醋液态发酵工艺进行分析，探讨了该工艺的应用优势及具体工艺措施，以期提升食醋生产品质，为消费者提供更加优质的食醋产品，同时也促进食醋生产企业的可持续发展与进步。
【关键词】食醋；液态发酵；发酵工艺