探究新食品加工技术对食品营养的影响

王梦华

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【摘要】新食品加工技术的发展对食品营养产生了巨大的影响。一方面，新技术使得食品营养价值的保存更有效，包括锁住膳食纤维、提升蛋白质、维生素和矿物质的稳定性。另一方面，新技术也可能会对食品营养造成损失或降低其吸收能力。本文介绍了新食品加工技术的出现和应用情况，同时探究了食品营养及其重要性，阐述了传统的食品加工如何对食品营养素产生影响，从保留营养成分、消除有害物质、提高营养价值三个方面探究新食品加工技术对食品营养素的影响，同时对新食品加工技术的应用前景进行了探究，以供相关人员学习参考。
【关键词】新食品加工技术；食品营养；影响