食品检测实验室质量控制与管理探讨

孙海涛，李春美

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【摘要】自从改革开放之后，食品安全的问题也越来越重要。目前提高食品检测实验室的质量控制和管理，能有效保证食品检测结果的有效性，及时发现食品安全问题，保障食品的安全性，有效减少食品安全问题的发生，让人民吃得安心。文章重点阐述了质量控制与管理的关键环节，通常来讲，食品检测实验室的质量控制与管理，主要还是从六方面进行，分别为人、机、料、法、环、测。食品检测实验室通过对实验室人员、设备、试剂耗材、检测方法、设施环境及检测六方面的控制和管理。最后，本文提出了一系列建议，包括加强实验室间的合作与交流、持续关注新技术、方法的发展，以及提升公众对食品检测实验室的认知度。旨在提高食品检测实验室的整体水平，为保障食品安全及公众健康作出贡献。
【关键词】食品检测；实验室；质量控制；管理；措施