高效液相色谱在食品检测中的应用探究

伯钰，崔敏

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【摘要】目前，人们越来越重视食品安全卫生安全问题，食品检测是一项与人们健康有密切关系的工作，做好食品检测工作，有利于加强食品安全监督。食品检测可以帮助人们了解食品的安全性，准确识别食品中的营养成分、添加剂、有毒有害成分，将检测结果与食品卫生安全相关标准进行对比，为后期食品销售决策提供依据。为了进一步保障食品卫生安全，本文以食品检测工作为研究切入点，简要介绍了高效液相色谱，分别从高效液相色谱中食品营养成分、食品添加剂、有毒有害物质三个层面进行介绍，围绕食品检测中的典型对象展开分析，深入探究高效液相色谱在食品检测中的应用价值。
【关键词】高效液相色谱；食品检测；食品卫生安全