探析中式面点专业实训教学与工匠精神的有机结合

张玉，付延歌，杜金娜，冯浩

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【摘要】当前阶段，全国职业教育工作重点在于技能和实训的创新化教学，在教学过程中达到立德树人的目的。传统职业教学过程中，人文素质教育方面比较薄弱，学术教学目标比较单一，导致职业定向教育存在局限性，职业教育育人丧失了本身特性。本文从中式面点实训课程与工匠精神融合的现状出发，发现中职中式面点实训课程存在着嵌入工匠精神不足、氛围不浓厚的问题，着重探索了中式面点专业实训教学与工匠精神有机结合的途径，包括工匠精神与教学内容的融合优化、优化面点教师自身专业能力、工匠精神与教学模式的优化激发实训教学兴趣，增强工匠精神信心等。
【关键词】中式面点专业；实训教学；工匠精神；有机结合