酒泉市食品化学污染物及有害因素监测结果和趋势分析

于志睿，雷鸣

浏览次数：251次 下载次数：0次

【摘要】为了下一阶段加强酒泉市的食品安全监督管理，对当地食品化学污染物及有害因素监测结果进行分析，遵循《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》，对酒泉市2018 年1 月至2021 年12 月展开全市食品化学污染物及有害因素监测工作，设立监测点共计采集11 大类食品，共计302 例，其中44.70%（135/302）化学污染物总检出率，7.28%（22/302）总超标率。其中位居超标率排名前列的食品分别为食品接触材料、水果及制品、肉与肉制品、蔬菜及其制品。不同监测点的街头摊点的食品化学污染物及有害因素超标率均为最高，其次就是散装样品超标率，再者为定型包装样品。总之，通过对酒泉市的食品化学污染物与有害因素进行主动监测，有助于更全面地掌握当地食品安全客观现状，为高危食品的预报及危险性评估提供重要依据。
【关键词】食品；化学污染物；有害因素；监测；趋势