现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

解晓兰

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【摘要】传统的食品添加剂检测方法需要大量的化学试剂和昂贵的仪器设备，需要耗费大量的时间和精力，且只能检测单一成分，不能同时检测多种食品添加剂。鉴于此，本文首先解析食品添加剂应用的重要性和食品添加剂的分类，在此基础之上，最后论述色谱技术、质谱技术、电化学技术、光谱学技术、核磁共振技术、红外光谱法等现代分析技术在食品添加剂检测中的应用情况，以期提供一定理论指导和参考。
【关键词】现代分析技术；食品添加剂；检测；高效液相色谱；气相色谱；质谱