应用型本科食品质量与安全专业实践教学体系构建探索

任爱清，杨妮，段振华，李小龙，韩春阳

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【摘要】实践教学是地方高校培养食品质量与安全专业应用型人才的重要环节。食品质量与安全主要以化学、生物学和食品工程学为基础，培养食品质量、食品安全、食品营养、食品生产与管理等方面的应用型人才。本文从实践教学体系设置、实践课程、实践创新能力培养等方面分析了食品质量与安全专业实践教学过程中存在的问题，从基本实践能力、专业实践能力和综合实践能力三个方面构建实践教学体系，探索从实践教学课程体系的优化与完善、强化实践创新师资队伍、构建实践教学质量评价监督机制等方面解决相关问题，并对改革的实践效果进行了总结，未来将进一步完善实践教学体系建设，不断深化改革，持续创新，使实践教学成为培养学生实践能力和创新能力的重要途径。
【关键词】食品质量与安全；实践教学；应用型；人才培养