酶联免疫吸附技术在食品微生物检测中的探析

马红艳

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【摘要】得益于民众物质生活水平的持续提升，食品微生物检测愈发受到民众重视，其中检测技术的应用是否合理，与食品微生物检测成效之间存在密切关联。倘若食品中真菌、细菌含量超标，轻则导致食品出现腐烂变质情况，重则会增大民众食用后出现呕吐、腹泻、发热等病症的概率。而常规检测手段应用普遍存在检测效率低下、准确性较差、无法全面检测等问题，进而对食品安全质量的把控产生负面影响，亟需借助科学检测技术来转变当前食品检测现状。酶联免疫吸附技术应用，可在保证微生物检测符合精准性要求的同时，实现分析容量与检测成本的优化控制，并具备检测效率性高、准确度高以及成本低等特点。鉴于此，要想在食品检测中发挥出ELISA技术的最大作用，需做到对食品安全管理现状的明确掌握，并依据其技术优缺点的分析，将不同方法有效应用于不同检测项目、领域中。本文从酶联免疫吸附技术的分类应用分析入手，阐明食品微生物检测中酶联免疫吸附技术的实践应用。
【关键词】食品；酶联免疫吸附技术；微生物；检测