食品微生物检验中均值对检验结果的影响分析

王芳

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【摘要】样品均质则属于食品微生物检验中的指标，这是影响检验结果的关键可控因素。若想保证食品微生物检验结果的可靠性，便要根据样本的具体情况，选择适宜的均质方法，区分均质的应用条件，降低均质和人为操作、工作环境等因素对最终检验结果产生的不良影响。鉴于此，本文围绕食品微生物检验工作的实际情况，简述了该项工作开展的两点意义，证明食品微生物检验工作有利于提升食品安全和质量、可以保障食品监督安全管理；介绍了该项工作提出的三方面要求，包括检测样品的准备、环境设施的消毒、检验人员的消毒；从实验准备、制备方法、检验模式、检验结果、相关讨论五个角度出发，以具体实验为例对比旋刀式和拍击式均质器，详细分析了食品微生物检验中均质对检验结果的影响。
【关键词】食品；微生物检验；均质；检验结果；影响