食品安全抽检风险识别及防控措施探究

陈发秋，梅延彬

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【摘要】食品安全关系着人们的身体健康和生命安全，对食品安全进行抽检关系到食品安全，但是在实际抽检工作开展中，却存在一定的风险性，导致食品安全抽检结果不准确，从而使食品安全抽检的整体质量受到一定程度的影响，同时也造成食品安全抽检失去了应有的作用和意义。因此，本文重点对食品安全抽检存在的风险进行全面识别，通过识别可明确得出食品安全抽检风险因素主要包括抽检人员因素、抽检抽样因素、抽检设备因素以及抽检技术流程因素，需要针对各类抽检因素制定相应的防控措施对食品安全抽检风险进行有效防控，从而为食品安全提供保障。
【关键词】食品安全抽检；风险识别；防控措施