食品中化学药物残留的免疫检测方法

叶盼弟

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【摘要】人类生活水平的不断提升，使得人们对食品安全问题产生了更高的重视程度。所以，食品进入市场之前，应采取科学、合理的方式对其化学药物残留情况予以检测，及时发现化学农药超标的问题，并禁止其进入到市场。其中，酶联免疫吸附技术是其中较为常见，且校测效果较为良好的一种。基于此，本文通过对酶联免疫吸附技术原理的介绍，进而详细探讨了食品化学药物残留的酶联免疫吸附检测方法，以此为更好地对食品中化学药物残留进行检测提供支持。
【关键词】食品安全；化学药物残留；免疫检测；酶联免疫吸附技术