食品安全抽样微生物检验过程的质量控制

樊莹莹，吴微微

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【摘要】近几年我国食品安全问题频繁发生，随着社会和经济的快速发展，人们对食品安全问题的重视程度也越来越高，有关方面也逐步加强了对食品安全的监管。本文主要介绍了食品安全抽样微生物检验过程的质量控制。首先阐述了食品安全抽样微生物检验的主要内容和基本流程，包括食品样品的采集、样品的制备处理和微生物的分离和纯化等。然后描述了食品微生物检验方法和检验技术。最后分析了影响食品安全抽样微生物检验过程质量的因素，并提出了针对性的食品安全抽样微生物检验过程的质量控制措施。这些措施包括食品微生物检验前质量控制、强化人员管理、保障样品质量、加强实验室管理、选用正确的检测方法、加强标准菌株的使用及管理、食品微生物检验后质量控制、创造良好的测试环境等。通过严格质量控制，可以确保食品安全抽样微生物检验的准确性和可靠性，提高食品安全监管水平，保障公众健康和食品安全。
【关键词】食品安全；微生物检验；质量控制；监管；公众健康