现代生物技术在食品工程中的应用进展

司书锋，潘玉林，吴雪洁

浏览次数：264次 下载次数：0次

【摘要】近年来，随着社会的进步和人们生活水平的提高，对食品工程的质量要求也不断提高。为适应社会和社会发展的需要，强化食品产品的增值和特性，在食品工程中，现代生物技术被大量应用。现代生物技术在食品工程中的应用，不仅加速了食品行业的转型，而且还对食品资源进行了进一步的拓宽，为我们的食品行业搭建良好的发展平台。本文分析了现代生物技术的主要内容，并对其在食品工程中的意义、具体应用和前景进行了研究，以供参考。
【关键词】现代生物技术；食品工程；应用进展