食品工程质量及食品安全探究

胡娟

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【摘要】近年来，我国相继发生多起食品安全事件，这就要求有关部门需要从整体上加强对食品安全和食品工程质量的把控。食品安全与食品工程质量是关系我国民生以及社会和谐稳定发展的重要问题。基于此，本文在大量文献的基础上，对我国食品质量安全管理重要性进行了简单论述，从过量使用食品添加剂、食品本身质量不过关、食品本身质量不过关、加工工艺繁琐、加工流程错误这五个方面分析了食品安全与食品工程质量存在的问题，分析了我国食品质量安全问题的成因分析，最后从增强食品安全的监管力度、精研食品安全的检测技术、完善食品安全的监督管理机制等多个方面提出了相应的对策措施。
【关键词】食品安全；食品工程质量；加工工艺；加工流程