中国酒类行业食品安全问题的思考

曹建宏，张艳，罗春艳，谭立杭，曹海阔

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【摘要】酒诞生以来已有5000 年的历史，最初的是果酒和米酒，逐渐演变为黄酒、白酒、葡萄酒、威士忌、白兰地等酒种。发展至今，全国酒业规上企业1761 家，累计完成酿酒产量5000 万千升，年销售收入超过9000 亿元，利润已超2000 亿元，近三年虽受疫情的深度影响，但行业整体向好的形势发展。在近二十年中酒类行业发展中出现了甲醇超标、假酒案、塑化剂事件、农残超标、甜蜜剂事件等严重的涉及食品安全事故的伦理问题，给社会以及人民的生活带来极大的影响和伤害，经过国家相关部门严格的整治和规范，目前国内酒类行业呈现健康良好的行业发展态势，未来十年行业产值超过10 万亿，销售超过2 万亿，利润超过5000 亿，必将会成为食品行业重要的支柱产业，为国民经济发展和产业发展发挥更大的作用。
【关键词】酒类；食品安全；伦理