肠道益生菌功能特性研究进展

郑洁

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【摘要】肠道是人类健康的重要组成部分，它不仅是人体免疫系统的重要组成部分，还是一个重要的微生态环境。肠道微生物可以根据其对宿主的影响程度进行划分，其中第一类益生菌是肠道菌群中的优势菌群，它们能够有效地促进机体的健康，如双歧杆菌、乳酸杆菌和类杆菌；第二类中性菌则包括一些条件致病菌，如肠杆菌和肠球菌，它们属于兼性厌氧菌；第三类病原菌则大多数属于过路菌，它们会导致疾病的发生，所以应当加强对肠道菌群的监测，以保证机体的健康。长期种植的可能性很小。益生菌的存在可以建立一个菌膜屏障，阻止有害菌的生长和繁殖，从而提高有益菌的数量；然而，当这些有害菌被激活时，它们会产生短链脂肪酸、硫化氢等物质，从而对宿主的生理代谢产生不利的影响。近年来，由于中国居民的生活水平日益提升以及饮食方式的转变，肠道微生物群落的组成也出现了明显的变化。这一现象对于保持宿主健康至关重要，并且吸引了学者们的广泛关注。本文将对肠道菌群与健康关系以及益生菌发挥功能特性方面进行综述，为今后肠道菌群研究及益生菌在食品中应用提供参考。
【关键词】益生菌；肠道；功能