药食两用植物佛手的研究进展及应用前景

贺灵芝，唐华丽，罗黄洋，吴韧

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【摘要】伴随着人们生活品质的不断提升，对于食物的多元要求也在不断提高，健康的、具生理功效的绿色食品受到追捧。植物佛手，本身就享有“果中仙品”的美誉，果实可以运用于诸多方面，如可以用来制果酒、果脯、果茶、凉果。除此之外，还可以用来当作蔬菜烹饪，具有行气提神、助消化等功效。此外，佛手作为传统中药还具有疏肝理气等功效，常用于治疗肝郁气滞型胃脘疼痛等疾病，也可舒缓情绪，缓解抑郁。现如今，可食用植物果实佛手的种植、生产、研究规模在不断扩大，且取得了显著的成效，为佛手产业带来了很大的市场空间和应用前景。为了不断拓宽药食两用植物佛手的市场范围，充分发挥其价值与作用，就需要从多个角度展开深入研究。在实际研究中，还要高度重视佛手产品的种植质量、加工质量等，才能充分发挥该产品的价值。
【关键词】佛手；研究进展；发展前景