食品微生物检验及质量控制分析

王爽

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【摘要】在企业的食品微生物的检验中，必须按照相应的检验的程序、标准和方法等，对检验工作质量进行严格的管理，才能保证检验的可靠性和准确性。为探索食品微生物最佳的检验及质量控制方法，本文从食品微生物检验和食品受污染的程度的角度，对食品微生物检验的重要性进行了概括。同时，对食品微生物检验的指标标准、送样防护和样品处理、储存和检测等相关程序和抗体、酶触等方法的介绍，对影响企业食品微生物检验质量的相关的人为因素、设备因素和外界环境等因素进行了研究分析，并提出了相应消除这些食品微生物检验及质量影响因素的对策措施，以供大家参考借鉴。
【关键词】微生物；质量控制；检验方法；影响因素