提高食品检验准确性与有效性的几点方法

杨迪，曾威

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【摘要】在食品检验中，人员的选择、样品的采集与制备、仪器与试剂的选择、检测方法的选择、质量控制的选择以及检测的工作条件等都会对检测的精度和效率产生很大的影响。在具体工作中，要针对目前所出现的问题，持续构建并完善食品检验、检测以及仪器设备的管理体系，对实验室仪器进行定期维护、校准，选用适当且有效的食品检验方式，做好样本的采集和准备工作，对药剂进行科学的配比以及药剂的应用，做好药剂的储存和品质的控制，保证实验室的良好工作条件。因此，检验工作人员要跟上时代步伐，要有一个良好的观念，要重视提升自己的整体能力，要具有一定的职业道德素质，要对食品的检查的重要意义进行全面认识，要遵守有关法规，对各种可能的影响进行全面的分析，采用适合的检查方式，并将现有的食品检查的成功和失败进行总结，从而让检查的准确率和效果得到持续提升。
【关键词】食品检验；检验方法；影响因素