浅谈现代分析技术在食品添加剂检测中的运用

韦仁矿，陈玲，关瑜婷

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【摘要】食品添加剂虽然可以延长食品的保质期，改变食品的风味口感；但是长期与过量食用，对于人体会造成不可挽回的伤害。随着食品加工行业的高速发展以及产业链的成熟，越来越多的食品添加剂被运用到食品生产、加工、运输等环节中，严重威胁着广大消费者的身心健康。因此就需要高度重视食品添加剂的检测工作，从而杜绝不合格食品流入市场，保障广大消费者的生命健康。为了保障检测工作的实效性，就需要将现代化分析技术应用其中，在先进、可靠、成熟、多元的技术下，快速、精准检测出各种添加剂。本文主要针对食品添加剂检测中现代分析技术的应用必要性与价值展开了深入研究，并且具体探讨了离子色谱法、生物传感器法等现代分析技术在食品添加剂检测中的运用方法，希望为后续的研究提供一定的参考。
【关键词】现代分析技术；食品添加剂；检测