《毕业实习》虚拟仿真在食品专业教学的实践探索——以大连工业大学食品学院为例

宋亮，唐越，苏文涛，姜鹏飞，谷媛媛，周大勇

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【摘要】《毕业实习》是大连工业大学食品学院学生，在完成本专业全部基础课程和专业课程后进行的一门综合实践课程。通过毕业实习的实践，不仅可以使学生对所学专业理论知识的实际应用有一个更为充分的认识，使学生了解本行业需求和实际发展动态及趋势，而且能提高其数据处理水平以及动手实践水平。然而基于诸多因素的制约（包括安全、成本、时间、空间等因素），毕业实习中往往会出现学生实习体验感不佳，实践效果不理想且流于形式等突出问题。本文以大连工业大学食品学院为例，采用虚拟仿真实验应用于毕业实习的教学模式，解析该模式在毕业实习中的运作流程和实践效果，为提升学生的专业认可度和科学制定未来职业发展规划提供必要的参考和帮助。
【关键词】虚拟仿真；毕业实习；实践教学；食品专业