试论动物检验检疫在保障食品安全中的作用

田晓斐，谷成骏

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【摘要】近些年来，随着社会发展速度不断的加快，人们对于肉类食品所提出的需求在日益提高，所以这也要求就食品的品质不断的升高，才能够使人们需求得以满足的同时，身体变得越来越健康。动物的饲养、屠宰、加工、运输直至进入市场，各个环节都需要不断地以高标准、高要求来完成相关的工作，这样才能够使进入市场的肉类食品变得安全，保障消费者身体的健康。本次文章就以动物检验检疫工作在保障食品安全中的作用进行分析，其主要涉及到的内容就是，结合动物的养殖模式、动物检疫的关键性内容，以及动物检验检疫在食品安全中的作用进行深入的分析，希望能够真正的找到有效的检验检疫工作开展方法，以此提高肉类食品的整体质量。也能够让国民在健康饮食的过程之中，身体素质得到改善。
【关键词】动物检验；检疫；食品安全