超临界CO2萃取法提取番茄红素工艺研究

施晓艳，刘中海，肖莉，张国玉，王陈强

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【摘要】目的：探究应用超临界CO2 萃取法提取番茄红素的最佳工艺。方法：选取成熟番茄作为试验材料，应用超临界CO2 萃取法提取番茄红素，设定不同的萃取条件，包括萃取剂种类、萃取剂体积分数、萃取温度、萃取时间、萃取压力、CO2 流量，计算不同萃取工艺的萃取率。结果：在其他萃取条件为携带剂种类为乙醇、体积分数为90%，萃取温度为55℃、萃取时间为2.5h、萃取压力为30MPa、CO2 流量为22kg/h，萃取率最高。但萃取时间在2.0h 后，萃取率提升幅度微小，不适宜继续提取番茄红素。结论：本次试验结果表明，超临界CO2 萃取法提取番茄红素的最佳工艺为应用体积分数90% 的乙醇为携带剂，设置萃取条件为温度为55℃、时间为2.0h、压力为30MPa、CO2 流量为22kg/h，萃取率92%。
【关键词】番茄红素；提取工艺；超临界CO2 萃取法