慕课视角下高等院校食品化学实验教学探索

周艳华

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【摘要】慕课作为一种大型开放式的教育教学模式，在中国高等教育领域普遍应用，推动着高等教育改革不断走向深入。通过慕课，可以改善和优化目前高校食品化学实验教学中存在的探研性、开放性以及延伸性不足的弊端，有效地干预和解决课程偏重程式化和任务型、教学方式单一、教学评价缺乏全面性、对学生创新思维和科研视野培养欠缺的问题。通过慕课所带来的丰富教学资源和多样化的教学方式，实现教学内容的丰富和扩展以及课程规划与课堂模式的优化，为建立和打造食品化学实验教学“第二课堂”和“翻转课堂”创造条件。同时，依托在线学习平台，改良教学评价方式、创造国际教育交流机会、举办各类型的赛事，构建培养扩展学生创新能力和科研视野力的完整教育体系。
【关键词】慕课；食品化学实验教学；改革与探索