风险管理理论在食品安全检测中的应用探讨

王建民，宋贞绪，李强

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【摘要】食品安全始终是全社会普遍关注的焦点问题，这不仅关系到人民群众的健康安全，并且也是社会和谐稳定发展的一个关键要素。而食品安全检测作为保障人民群众健康安全的一种技术手段，其检测流程的规范性、检测结果的准确性、检测评价的真实性与食品安全问题息息相关。为了提高食品安全检测质量，近年来，广大一线从业人员将风险管理理论与食品安全检测工作有机地融合在一起，并通过对食品安全检测过程中的风险识别与风险等级评价等流程，制定了一套针对性强、可行性高、实效性好的风险管理决策方案，并在实际应用过程中取得了显著效果。基于此，本文将重点围绕风险管理的基本环节与步骤，以及在食品安全检测中的实际应用流程与效果予以全面阐述，旨在验证和强调风险管理理论在保障食品安全方面发挥的关键性作用。
【关键词】食品安全检测；风险管理；基本环节；应用流程