食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究

秦云，张雪，王晓东

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【摘要】随着经济社会的快速进步，公众的物质生活日渐丰富，尤其是食品种类日渐多样，人们除了关注食品的味道外，对食品的质量与安全也日渐看重。但与此同时，社会上食品安全问题屡屡发生。为此，需要加强食品质量管理，进一步降低食品安全风险，创设良好的食品安全环境，切实改善并提高我国食品安全状况，降低因食品卫生安全导致的相关事件发生概率，进而从根源上减少食品安全事件的发生。本文旨在通过阐述什么是食品安全风险，再分析了食品安全风险分析在食品质量管理中的重要作用，最后就食品质量管理中应用食品安全风险分析的策略展开详细的探讨，以供相关人员进行借鉴与参考。
【关键词】食品安全风险分析；食品质量管理；应用策略