食品安全现状及食品重金属检测技术应用

张海华，范艳艳，孙正君

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【摘要】随着经济的发展, 人们对食品的关注不在是仅仅关注食品的口味, 对食品安全的关注也不断提高。近年来, 很多地方也频频曝出食品安全事故, 造成了严重的社会影响。因此提高对食品安全的监管成为食品行业的重要任务。在众多食品安全事故中, 重金属污染是其中主要的问题。虽然人体中本身就含有许多的重金属元素, 但是这些重金属的含量是在一定的范围内的, 如果一旦超标, 就会对人体造成一定的损害。基于此, 本文分析了食品中常见的重金属污染途径, 对检测方法进行了详细的分析和说明。
【关键词】食品安全现状；食品重金属检测技术；应用分析