食品接触材料有害物质的迁移研究

苏晓明，孙正君，范艳艳

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【摘要】食品接触材料与食品的安全息息相关，是食品安全的最后一道防线。近年来，随着国民生活水平的提高，消费者对食品安全的关注也从食品自身逐渐延伸到食品接触材料。另外，我国有关食品接触材料的迁移方式改进与完善，在很长一段时间内，并未取得较为明显的突破与进展。倘若食品的接触材料中污染物迁移无法更为精准细致，那么势必会影响到消费者的身体健康。基于此，我国尝试进行食品接触材料迁移方式的进一步研究，创设更为有效的检测流程和规章制度，来使得食品接触材料的迁移更符合社会发展的趋向。为了能够使得食品接触材料中的各项指标均能达到核定标准，有关技术研究人员尝试进行食品接触材料有害物质的检测与迁移检测方法的改进与完善，本文将对这一系列方法进行更为深入的研究与分析。
【关键词】食品；接触材料；有害物质；迁移