食用植物油品质检测及质量控制管理分析

郑李梅

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【摘要】食用植物油属于生活必需品，产品质量受到相关部门与广大消费者的关注，同时还是食品安全监管工作中的重点与难点。为了提高该类产品的安全性，文章以食用植物油为研究对象，分析其品质检测与质量控制管理的相关问题。简单介绍花生油、山茶油、橄榄油等几种常见的食用植物油，进一步从质量要求、出厂检验、检验要点与结果分析四个方面，阐述食用植物油的品质检测过程，梳理油品质量检测的主要操作方法。并以花生油为例，围绕其原料、生产加工与成品贮存三个主要阶段，讨论有效的质量控制管理方法与相应处理细节标准，拟为规范油品质检程序、从源头保障产品安全予以参考。
【关键词】食用植物油；品质检测；质量控制；花生油