《食品感官检验技术》精品资源共享课程建设及实践

陈琴

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【摘要】食品感官检验技术是中国食品工业的一个重要环节。食品质量的感官检验应综合评价食品的各方面，特别是感官检验的结果，必要时在综合分析质量数据的基础上，得出合理、客观、公正的结论。本文通过深入研究课程特点，探讨了精品资源共享课程建设问题，充分利用学生的学习经验，提出详细策略，更好di 提高学习成绩，有必要建立食品检验技术专家资源共享课程体系，帮助学生更好地理解课程内容。与其他许多应用技术一样，食品感官分析或感官评价也在应用中不断发展和完善。食品 感官分析技术已成为许多食品公司在产品质量管理、新产品开发、 市场预测、顾客心理研究 等许多方面的重要手段。食品感官分析的应用同时也促进了心理学、生理医学、 仿生学的发展，实践表明，精品资源共享课程建设有助于激发学生的学习兴趣，更好地帮助学生提升专业能力，在未来行业发展中奠定坚实的基础。
【关键词】食品感官检验；精品课程；建设