食品检测实验室质量管理与质量控制探讨

张建荣，刘琪

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【摘要】近年来，我国食品安全问题频发，部分不法商家经营的产品质量不达标，对广大消费者的健康和安全构成了较大的威胁。食品安全检测是食品出厂前的重要环节，也是食品检测机构的核心工作，需要确保检测结果符合标准，才能进行市场推广。实验室应积极做好质量控制和管理工作，以保证检测结果的准确。目前，许多食品检测实验室为了保证检测工作的正常进行，会进行定期的设备更新和保养，但由于人员管理、人员配备、技术等方面的问题，导致检测数据无法得到有效的保证，从而会降低食品的安全性。基于此，本文主要分析了食品检测实验室质量管理与质量控制，以此来供相关人士交流参考。
【关键词】食品检测；实验室；质量管理；质量控制