汝城辣椒产业发展现状及存在问题与建议研究

廖聪舜

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【摘要】在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒，十有八九会牵出一段民谚：“四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣”；在中国的歌坛上，当红湘籍女歌星宋祖英一曲《辣妹子》唱得家喻户晓；传播得更为广泛的是毛泽东的一个著名论断：“不吃辣椒不革命”。辣椒，它是湖南的标志和湖南人的图腾。湖南人嗜食辣椒，名闻天下，几乎达到无辣椒而不能下饭、无辣椒而索然无味的地步[1]。辣椒在湖南省蔬菜种植体系中比重越来越重，湖南很多地区都在陆续进行辣椒种植。本文以湖南省汝城县为例展开分析和研究，通过对本地辣椒产业现状、发展历程、产业发展规模等进行调查分析，分析了本地区辣椒产业发展存在问题，并针对这些问题提出建议与对策，为汝城辣椒产业健康、可持续发展提供参考。
【关键词】湖南；汝城；辣椒种植；产业发展