浅谈食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

李子玲，张建荣，刘琪

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【摘要】粮食安全是经济和人民生计方面的一个重要战略问题。农药残留是导致食品质量和安全问题的重要因素。食品中农药残留不仅发生率高，而且严重超标，范围广。长期接触或食用含有农药残留的食品危害人体健康。传统的农药残留分析技术已经难以满足多样化食品安全检测的实际要求。现代新生物技术以其特异性强、灵敏度高、简便、快速等优点在食品中农药残留检测中得到了广泛应用。本文分析了食品中农药残留的现状及其检测技术，压电传感器和其他生物传感器技术在食品中农药残留检测中的应用，并讨论了不同技术的优点和局限性，并且进一步提高食品中农药残留的检测效率，确保食品安全，促进中国食品工业的可持续发展。
【关键词】食品安全；农药残留；生物技术；免疫分析；生物传感器