白酒质量安全风险与有效控制途径探索

孙建建

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【摘要】近些年来，随着经济的发展，我国白酒的历史源远流长，市售产品琳琅满目，生产技艺之丰富、味道之醇香让人赞不绝口。中国是酒类产品的生产大国，酒类产值在食品工业产值中所占比重很高，同时中国也是酒类产品的消费大国，我国白酒也走出国门迈向世界。随着白酒的需求量越来越大，不少黑心商贩与不法分子为了牟取暴利，转而进行勾兑白酒的生产坑害消费者，导致人们身体受到危害，酒类产品的质量安全问题不容忽视。白酒的质量良莠不齐，人们的安全也受到了相应的威胁，所以现阶段对白酒进行质量监控也越来越受到重视。为了保障公众的身体健康，也为了维护酒业的健康发展，本文对白酒质量安全风险与有效控制途径展开一定分析，其结果就是要按照相应的生产工艺，把酿酒发酵过程中所产生的污染物降至最低，以此来保障白酒的质量安全，进一步体现保障人们的健康的重要意义。
【关键词】白酒质量；安全风险；控制途径