潮菜地方特色文化与潮菜筵席的研究

郑创坤

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【摘要】“一方水土养一方人”。勤劳朴实的潮汕人民在潮汕这片美丽富饶的平原上祖祖辈辈生活着, 形成了极具有地方特色的民族文化。在日常生活中，潮汕人常会举办各式各样的筵席，敦睦乡谊，联络感情，并且形成传统的饮食文化。潮汕地区因独特的地理位置与文化特色，在潮菜筵席上有着颇多的讲究。潮汕是有名的礼仪之邦，最重礼仪，潮人对潮汕筵席有独特的礼俗讲究。基于此，本文从实际情况出发，首先明确了潮菜筵席与潮菜的关系，进而阐述了潮汕筵席的礼仪文化、潮菜筵席的种类，并深入地研究潮菜筵席的各种讲究，希望能为弘扬潮汕地方特色文化提供参考与帮助。
【关键词】潮菜；潮汕筵席；潮菜地方特色文化