食品添加剂检测技术与方法探讨

张爱国，张蒙，彭文娟

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【摘要】食物质量和安全性会直接影响个人身体健康，如果食物中含有不安全成分会引发安全事件，严重时会造成人员死亡。食品安全成为了社会各界所关注的要点，现阶段开始重视对食品进行质量检测，分析食品成分组成。添加剂是食品中的重要成分之一，各种不同类型的添加剂可以改变食物的颜色、味道以及口感，提升风味独特性，延长食物的保存时间，是现代工业发展不可或缺的要素。然而部分商家为了能够提高食品对消费者的吸引力，会大量使用添加剂，如果添加剂使用过量会影响到食品的安全性。基于此，本文对食品添加剂类型进行了分析，提出了具体的检测技术和方法要点，以期可以为食品安全检测提供参考。
【关键词】食品添加剂；检测技术；检测方法