食品添加剂对食品安全的影响分析

苟小岚

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【摘要】食物是人类生存最基本的需要，人们对食品日益多样化，丰富的要求，一定离不开食品添加剂的帮助。食品的储存和保鲜一直是阻碍食品行业快速发展的重要问题，其食品添加剂的出现则帮助食品行业突破了这一窘境，科学使用食品添加剂可以保留食品本身新鲜的口感。但是在食品行业发展进程中，很多厂商在产品制作中缺乏社会责任意识和法律意识，其中，食品添加剂的安全使用对食品安全有着非常重要的影响。非法使用，超过范围使用，超过用量使用，会造成人体中毒，变态反应，有毒物质体内积累，甚至致癌危险，对人体健康造成巨大危害。在食品生产加工中忽视法律法规规定内容，缺乏规范性的生产方式导致食品添加剂在生产和应用中出现很多问题，对人们的安全和社会稳定秩序造成深远影响。
【关键词】食品添加剂；食品安全；影响