探讨人工智能及大数据下食品溯源数据采集真实性识别

陆善贵，张伟，潘慧俐

浏览次数：265次 下载次数：0次

【摘要】现如今在人工智能和大数据技术的不断发展下，信息技术更迭，保证数据存储、分析和计算等能够满足实际工作需求，也体现出食品溯源的功能和作用，为食品安全保护提供支持。文章结合食品溯源数据采集的基本情况，对人工智能及大数据下的食品溯源数据采集真实性的识别进行研究。介绍食品溯源体系，了解食品溯源的内容、必要性以及常用方法。分析大数据与人工智能技术，明确其在食品溯源中的应用效能。随后介绍食品溯源切入点，明确现阶段开展食品溯源工作需要重点解决的问题。分别从票据识别、生产与销售许可证识别、生物特征识别三方面做出介绍，针对食品溯源不同阶段，人工智能与大数据应用的方法。保证在食品安全溯源期间不会出现票据伪造、证件造假等情况，确保大数据下食品溯源的真实性以及食品安全。旨在加强食品安全控制，使大数据下食品溯源数据采集更加真实。
【关键词】人工智能；大数据；食品溯源；数据采集；真实性；识别