试论食品微生物检测新技术及发展趋势

秦雯娜

浏览次数：257次 下载次数：0次

【摘要】传统的食品微生物检测主要是培养基繁殖，而菌落特征存在差异性，在初步筛选微生物后需要进行生化鉴定以及镜检，较为繁琐并且成本偏高。新时期，人们高度重视食品安全问题，这也要求我国不断发展食品检测技术，而食品微生物检测技术在控制食品质量方面具有重要作用。本文从食品微生物检验技术基本原理入手，讨论食品微生物检验特征，阐述食品微生物检验新技术，最后提出食品微生物检测技术的发展趋势，希望对相关研究提供参考。
【关键词】食品微生物；检测技术；发展趋势