以白酒为基酒的桂花配制酒的开发前景分析

靳吉寅

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【摘要】桂花是一种原产于中国西南地区的木樨科木樨属植物。桂花是我国的一种特殊植物，它的药用价值和食用价值都很高，具有疏肝理气、祛痰止咳、清肺清胃的功效。山西省太原市是桂花的重要产地之一，也是全国桂花产区之一，桂花品种繁多，栽培历史悠久，素有“桂花之乡”的美誉。《本草纲目》中记载：“桂花籽，味甘，辛，性温，能暖胃，益胃，驱寒”。随着人民生活水平、卫生观念的提高，越来越多的人开始关注其营养价值与药用价值。而桂花作为一种传统饮品，也逐渐被消费者所认可。本论文对桂花有效成分及保健功能，以及桂花酒研究状况进行概述，结合植物型花卉酒新产品开发，对桂花配制酒发展前景进行分析。
【关键词】桂花；配制酒；新产品开发；作用