潮菜在中国烹饪文化中的传承价值探析

郑创坤

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【摘要】潮菜作为粤菜的分支，具有极为深厚的文化底蕴，其起源能够追溯到春秋战国时期。潮汕地区因其独特的地理位置与文化特色，美食资源丰富，从而形成了潮菜这一特色的烹饪文化。潮菜不仅拥有深厚的文化底蕴，还有着极为考究的烹饪技法与菜品特色，在中国烹饪文化中也具有极高的传承价值，现在的潮菜不仅在南粤地区极具声誉，且在欧美地区也占据了一席之地，是国家的非物质文化遗产，对于潮菜的传承与发扬，是业内人士的共同心愿与发展愿景。基于此，本文从实际情况出发，首先明确了我国烹饪文化的发展历程，进而阐述了潮菜在中国烹饪文化中的传承价值，并针对性提出潮菜烹饪文化的传承，希望能为潮菜的创新传承提供参考与帮助。
【关键词】潮菜；中国烹饪文化；传承价值